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　　做法 ：春笋切 
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。